Paul Bocuse, nacido el 11 de febrero de 1926, cerca de Lyon, alcanzó el reconocimiento internacional en el año 1959, gracias al antiguo restaurante familiar que regentaba. Además, fue uno de los primeros profesionales del mundo gastronómico en ser distinguido con la Legión de Honor el año 1975.

A lo largo de su carrera también publicó varios libros, entre ellos La cuisine du marché. Su establecimiento, L’Auberge Paul Bocuse, destaca por ofrecer una gastronomía basada en productos naturales combinados con la dietética.

Bocuse, fue a largo de su vida, un trabajador incansable, hasta el último momento estuvo pendiente de sus cocinas, creó un imperio culinario con más de una veintena de restaurantes en Francia y el extranjero valorado en más de 50 millones de euros en volumen de negocios anuales.

 

Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d’Or, Rhône-Alpes, Francia, 11-II-1926 — 20-I-2018). Chef francés. Maestro de la cocina natural y la cocina tradicional, precursor, inspirador o fundador de la nouvelle cuisine, fue uno de los cocineros más famosos del mundo durante décadas.
Paul Bocuse, julio de 2008.
Nacimiento	11 de febrero de 1926 Collonges-au-Mont-d’Or Rhône-Alpes  Francia
Fallecimiento	20 de enero de 2018 Collonges-au-Mont-d’Or Rhône-Alpes  Francia
Causa de muerte	Enfermedad de Parkinson
Nacionalidad	francesa
Ocupación	chef
Conocido por	inspirador de la nouvelle cuisine francesa
Cónyuge	Raymonde Duvert
Hijos	tres
Padres	Georges Bocuse, Irma Roulier
Premios	“Chef del Siglo” (1989)
Sitio web www.bocuse.com

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